Rapsolie er en vegetabilsk olie udvundet fra rapsplantens frø, en af verdens mest dyrkede afgrøder, særligt i lande som Canada, Kina og EU. Denne olie er kendt for sin milde smag og dens gavnlige indhold af umættede fedtsyrer, hvilket gør den til et sundere valg i køkkenet. Rapsolie er yderst alsidig og kan bruges til mange formål, herunder stegning, bagning, salatdressinger og marinader. Med et højt røgpunkt er den ideel til stegning af kød, fisk og grøntsager, mens den også fungerer godt som erstatning for smør i bagværk. Rapsolie giver salatdressinger en let og delikat smag og bidrager til saftige marinader. Når du bruger rapsolie til stegning eller sautering, er det vigtigt at overvåge varmen for at undgå, at olien ryger eller brænder, da dette kan påvirke smagen og danne sundhedsskadelige stoffer.